食肉ダチョウ 人生捧げた挑戦

日本ではなじみが薄いダチョウ肉は、牛、豚、鶏に比べて少ない穀物で同じ量の肉が得られるサステナブルな食肉という。もっとダチョウ肉を広めたいと、会社を退職し、貯金を取り崩して牧場を開いた男性の挑戦の日々を取材した。