500円天丼 てんやの原点回帰

「天丼てんや」が、かつては期間限定の新商品で訴求した牛肉や豚肉などを使った「変わり種」をやめ、基本食材に原点回帰をしたという。コロナ禍で特に都心の飲食店が厳しいなか、どんな思いで消費者と向き合っているのか。関係者を取材した。