父と競り場でケンカ 牛肉卸社長

日山畜産（東京都）は東京食肉卸市場を拠点に、高級肉の卸売りを手掛けている。父親とケンカを繰り返した末に、熱量で押し切り就いた4代目は、経営のスリム化を実現。強みの「目利き力」をいかすため、牛肉の味を伝える仕組みも構築した。